Как хранить капусту в глине

Способ №2 Как сохранить капусту до 1 июля с помощью обычной глины?

Этот способ также позволяет сохранить кочаны свежими до урожая ранней капусты. Единственный его недостаток – это длительность и трудоемкость процесса. Но результат оправдает все свои ожидания.

Капуста хранится в погребе в оптимальных температурных (1-4С) и влажностных (80-90%) условиях.

  • Возьмите глину и разведите ее с водой до консистенции сметаны средней густоты.
  • Кочан капусты тщательно обмажьте глиной так, чтобы не остались видны листья. Проведите данную процедуру со всеми головками.
  • Подвесьте кочаны за кочерыжку головкой вниз до затвердения глины.
  • Затем капусту можно сложить в деревянные ящики и отнести для хранения в подвал или в погреб.

Засохший слой глины очень легко снимается при необходимости. Капуста сохраняется свежей и сочной. Она не высыхает, не растет и сохраняет все свои полезные вещества.


Капусту можно уложить в ящики и вынести в погреб для хранения. Вы можете ее хранить в подвале, в холодильнике и даже на застекленном балконе своей городской квартиры.

В ящиках

Вилки складываем одним слоем в деревянные ящики с открытым верхом и неплотно сбитыми дощечками. Часто используют пластиковые ящики, они хороши тем, что их можно поставить друг на друга, и между ними всегда есть зазор, что хорошо для воздухообмена. И деревянные, и пластиковые ящики нужно промыть содовым раствором, а потом хорошо высушить.

Разберем теперь вопрос выбора тары.

Савойской

Савойскую хранят так же, как и белокочанную:

  • в погребе;
  • в холодильнике;
  • на балконе.

Перед закладкой на хранение, ее очищают от земли, оборачивают в полиэтиленовую пленку и укладывают таким образом, чтобы вилки не соприкасались друг с другом.

Квашеная капуста должна находиться в прохладном месте. В тепле она быстро испортится и забродит.

Где можно хранить капусту

Белокочанную капусту можно хранить в различных местах. Главное – соблюдать определенные условия хранения. Наиболее подходящая температура воздуха – от –1 до 2°С, а влажность – 85-95%. При этом хранилище минимум раз в месяц необходимо проветривать, чтобы в нем не размножались грибки.

Прежде чем положить капусту на хранение, припудрите кочаны мелом или гашеной известью. Это поможет предупредить развитие грибковых болезней.

Если при уборке капусты вы оставили длинные кочерыжки (не менее 8 см), кочаны можно хранить в ящике с сухим песком слоем 20 см. В него капусту просто втыкают кочерыжкой вниз.

Как хранить капусту

Капуста является одним из самых полезных, часто используемых и вкусных овощей, потому ее многие выращивают на грядках. Стоит отметить, что капуста бывает ранней и поздней, именно поздние сорта капусты годятся для дальнейшего хранения.

Собирают такую капусту в конце октября или начале ноября, главное успеть до наступления заморозков. Если хранить капусту правильно, то она не испортится на протяжении всего года. Как же это сделать?

Читайте также:  Лорх: описание семенного сорта картофеля, характеристики, агротехника

Сбор урожая

Прежде, чем задаваться вопросом «как хранить капусту», необходимо уделить особое внимание сбору урожая. Капусту нужно не срывать или срезать с кочерыжки, а выкапывать вместе с ней и осторожно складывать. Зеленые листья обрывать не стоит, они защитят кочан зимой. Необходимо перебрать урожай, выбрав для хранения только целые, не поврежденные кочаны капусты. Остальное стоит переработать на заготовки или заквасить. Если капуста хоть немного подморожена, она тоже храниться не будет, потому ее стоит отобрать. Весь хороший урожай нужно сложить в проветриваемом прохладном помещении на сутки.
Лучше всего хранить капусту в погребе при температуре до 2 градусов тепла, и относительной влажности 80-90%. Температура в помещении для хранения ни в коем случае не должна быть ниже ноля.


4. Глина
Капусту можно хранить, смазав глиняным раствором. При использовании верхние листья просто удаляются, так как отмыть их будет трудно. Этот метод займет много времени, но зато капусту в таком виде хранят даже на полу погреба. Иногда довольно проблематично найти необходимую глину для раствора.

Как сохранить капусту свежей до весны: 10 способов

Сохранить белокочанную и краснокочанную капусту свежей и сочной до весны совсем не трудно. Для этой благой цели нашими огородниками придумано достаточно способов, на любой вкус. Предлагаем вам выбрать для себя наиболее подходящий из десяти популярных и эффективных вариантов хранения капусты в течение долгой зимы.

Идеальными условиями для хранения капусты считается температура от +1°С до -1°С и влажность воздуха от 85% до 98%. Чтобы по крайней мере приблизиться к этим цифрам не обойтись без погреба, подпола, ямы в гараже или балкона. При температуре выше 4°С кочаны могут лопнуть и начать прорастать, а при недостаточной влажности они постепенно теряют соки и вянут.

Лежкость капусты зависит не только от условий хранения, но и от особенностей сорта. Понятно, что скороспелые сорта совершенно не пригодны для длительного хранения, а вот среди средне-поздних и поздних сортов выделяют те, которые отличаются повышенной лежкостью.

Сохранить белокочанную и краснокочанную капусту свежей и сочной до весны совсем не трудно. Для этой благой цели нашими огородниками придумано достаточно способов, на любой вкус. Предлагаем вам выбрать для себя наиболее подходящий из десяти популярных и эффективных вариантов хранения капусты в течение долгой зимы.

Как хранить капусту зимой, чтобы она осталась свежей и сочной до весны

На зиму капусту засаливают, замаринуют, заквашивают. Но в свежем виде капуста все-таки вкуснее и полезнее. Часто сохраняя в погребе или подвале, вилки начинают уже через пару месяцев портиться, гнить. Тогда как можно хранить капусту зимой, чтобы она быстро не портилась и оставалась свежей, а весной из нее можно было приготовить вкусные и полезные блюда?

Читайте также:  Орловские куры: описание породы, содержание и уход, фото, видео


На зиму капусту засаливают, замаринуют, заквашивают. Но в свежем виде капуста все-таки вкуснее и полезнее. Часто сохраняя в погребе или подвале, вилки начинают уже через пару месяцев портиться, гнить. Тогда как можно хранить капусту зимой, чтобы она быстро не портилась и оставалась свежей, а весной из нее можно было приготовить вкусные и полезные блюда?

Песок

Хранить капусту в песке хорошо тем, у кого нет погреба, но есть неглубокий теплый подпол. При таком способе хранения овощ остается свежим в течение 6 месяцев. Есть два варианта хранения:

  1. В первом – обрежьте кочерыжки и уложите капусту в сухой чистый ящик на расстоянии около 5 -6 сантиметров друг от друга. Затем этот слой засыпается чистым сухим песком. Потом накладывается следующий и тоже засыпается.
  2. В другом варианте кочаны с длинными кочерыжками от 8 и более сантиметров укладывают на слой песка высотой не менее 20 -25 сантиметров.

Если требуется укладка большого количества кочанов, то лучше использовать первый способ.

Этот метод позволяет сохранить урожай до середины февраля, а иногда и марта. Все зависит от сорта. Для хранения понадобятся деревянные ящики. Коробки не подойдут.

  1. В ящик укладывают несколько кочанов с кочерыжками около 3 сантиметров, так чтобы они смотрели вверх.
  2. Второй слой укладывается кочерыжками вниз. Это позволяет лучше проветривать овощи, чтобы они не загнили. При правильной укладке кочаны сильно не шатаются.


Этот метод позволяет сохранить урожай до середины февраля, а иногда и марта. Все зависит от сорта. Для хранения понадобятся деревянные ящики. Коробки не подойдут.

В квартире

В условиях городской квартиры капусту хранят в нижних камерах холодильника либо в чулане. При этом окружающий воздух не должен быть сухой, а температура не должна подниматься выше +7 °С.

Отсутствие таких условий приводит к раннему засыханию и загниванию овощей.


Городская квартира для таких целей тоже подойдет, важно, чтобы она отвечала всем перечисленным выше условиям.

Хранение капусты в домашних условиях

При отсутствии подвала или погреба можно организовать хранение капусты в домашних условиях. Сделать это сложнее, но при желании некоторый объем овощей сберегается вполне успешно.


Кочаны заворачивают в пищевую пленку или бумагу и убирают на балкон. Срок хранения во многом зависит от того, какой будет зима. Если она не очень морозная, то урожай может пролежать и до весны. Когда же отмечаются сильные морозы, капуста может не долежать и до января. За сложенными на хранение овощами требуется постоянный контроль. Сколько будет храниться капуста на балконе, зависит только от погодных условий.

Читайте также:  Пионы полив и посадка и уход

На весу

Если места для установки штабелей, коробок или ведер нет, то можно просто подвесить капусту за кочерыжки. Для этого их тоже оставляют достаточно длинными, обматывают плотной веревкой и вешают на предварительно вкрученные саморезы или крючки.

При этом также важно, чтобы капустные листы не соприкасались. В подвешенном состоянии они будут хорошо проветриваться, поэтому не загниют и будут хорошо храниться.

Если урожая много, то его можно заложить на хранение в земляные траншеи. Их выкапывают на сухом возвышенном месте на глубину и ширину примерно в 50 см.

Как хранить капусту в земле

Жители южных регионов предпочитают метод, связанный с грунтом. Плоды раскладывают вверх кочерыжками в яме, которую засыпают грунтом примерно на 8 сантиметров, больший слой грунта необходим лишь во время сильного похолодания.

Прежде чем осуществить хранение капусты, ее необходимо перебрать. Отберите только пригодные кочаны, подгнившие овощи храниться долго не смогут, также убирайте капусту, пораженную вредителями или слишком маленькую по размеру. Даже искать способ как хранить подгнившую капусту не нужно, лучше сделайте из нее консервацию.

Жители южных регионов предпочитают метод, связанный с грунтом. Плоды раскладывают вверх кочерыжками в яме, которую засыпают грунтом примерно на 8 сантиметров, больший слой грунта необходим лишь во время сильного похолодания.

Как сохранить капусту свежей до весны

  • Необходимо отбирать только капусту средних и поздних сортов с высокой степенью лежкости.
  • Температура воздуха в помещении должна быть постоянной – от 1 градуса мороза до 1 градуса тепла.
  • Необходима высокая влажность воздуха – от 85 до 98 процентов.

Популярные способы длительного хранения капусты

Без салата из квашеной или свежей капусты не обходиться ни одно застолье. Этот овощ отлично сочетается с мясом, рыбой, картофелем. Он получил широкое применение в народной медицине, как эффективное лекарственное средство от многих недугов. Как хранить капусту должна знать каждая уважающая себя хозяйка, чтобы всегда был под рукой этот кладезь полезных веществ.


Для хранения зимой идеально подойдут поздние и среднепоздние сорта, которые имеют длительный вегетационный период. Плотные кочаны такой капусты хорошо квасить и хранить в погребе.

В сетке

Данный способ достаточно распространенный. Подготовленные головки по одной складывают в сетки (к примеру, можно воспользоваться теми, в которых продают картофель, перцы, ту же капусту). Затем ее подвешивают в подполе напротив отверстия для вентиляции, так как в этом месте температура по сравнению с самим помещением будет несколько ниже.


Пару вилков можно положить в бытовой холодильник, при этом плотно обернув их бумагой или пленкой, и сберегать их в овощном отсеке. Но осматривать вилки нужно часто, поскольку образующийся конденсат капусту портит очень быстро.

Добавить комментарий